TIPS MEMILIH DAGING

Ada beberapa bagian daging sapi yang sering digunakan untuk sajian berkuah seperti sop, tapi tahukah, beda bagian daging sapi beda pula penggunaannya, lho:

• Sengkel: Bagian depan atas kaki sapi. Biasa digunakan untuk sop, soto, dan bakso urat.

• Pinggiran Has: Bagian daging dari pinggiran has, sangat mudah empuk saat direbus. Biasa digunakan untuk sop yang tidak memerlukan waktu lama memasak.

• Sandung Lamur: Bagian dada sapi dengan kandungan lemak cukup tinggi, biasa digunakan untuk membuat kuah sop jadi gurih.